Ouriços do Piódão
Delicioso licor de castanha do Piódão
A Castanha_____________
Muito nutritivas, são ricas em celulose, glícidos, potássio, fibras, vitaminas B e C, proteínas, magnésio e cálcio.
Benefícios para a saúde: ajuda a reduzir o colesterol, em situações de debilidade, de convalescença e esterilidade; previne doenças cardiovasculares.
Podem ser usadas na confecção de sopas, de guisados e assados (geralmente com carne de porco), licores e doces (bolos, cremes e pudins).
Antes da descoberta do continente americano (de onde a batata é originária), a castanha era um dos alimentos centrais da dieta portuguesa, ocupando o lugar que a batata tem actualmente.
Durante a Idade Média, nas regiões da Beira e Trás-os-Montes, o castanheiro era conhecido como árvore-do-pão. Consumidas durante grande parte do ano, elas substituíam o pão, durante os períodos de carestia de cereais. É preciso não esquecer que o pão era, nessa época, a base da alimentação.
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